潮汕家常菜做法大全 潮汕家常菜做法大全有图

很多朋友对于草根鱼的草根草根常家常做法和草根鱼家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，鱼的鱼希望可以帮助到大家，家常下面一起来看看吧
 ！做法

本文目录

1. 草棍鱼怎么做
2. 霉鱼制作全过程
3. 草根鱼怎样去腥线

草棍鱼怎么做

食材用料

草根鱼一条五花肉适量

葱姜蒜适量苦瓜半根

豆瓣酱适量香菜适量

方法步骤

1，草根草根常将新鲜的鱼的鱼草根鱼刮鳞去内脏 ，去掉鱼头，家常清洗干净，做法在鱼身上斜着切几刀，草根草根常放在一边控干水
。鱼的鱼

2，家常将葱姜蒜切碎，做法放到碗里 ，草根草根常碗里放入豆瓣酱两大勺 ，鱼的鱼醋两大勺
，家常白糖一大勺，生抽一大勺
，五香粉适量 ，料酒一大勺，调匀备用
。

3，五花肉切成条备用。

4，起锅下花生油
。

5，待油热下鱼，中火煎。

6，一面煎好了再煎另一面，我这次因为事先忘记用姜擦热锅了，所以鱼皮掉了
，在这里告诉大家一个煎鱼鱼皮不破的好方法 ，那就是先把锅烧热，再用姜擦热锅 ，然后再放油煎鱼，保证鱼皮不破 。

7 ，煎另一面的同时把鱼弄到锅的一边，下五花肉，煸出五花肉的油 ，然后放入事先调好的那碗豆瓣酱调料，中火炒出香味 ，说明一下 
：鱼要弄到一边，不然鱼弄坏就没形了。

8，然后加适量开水 ，没过鱼，加入适量盐 ，加盖小火漫炖。

9 ，待锅里的汤收将没了的时候再次放入蒜末 。

10，准备好鱼盘。把苦瓜切片摆盘 。

11，出锅装盘时撒上香菜末 ，

霉鱼制作全过程

活草根鱼一条宰杀洗净晾干水分大约两个小时，有条件的可以挂起来晾干。

②将鱼切成块状放入生姜白酒咸盐（盐可以多放）腌制半小时。

③腌好鱼里放生抽五香粉孜然胡椒粉腌制一个小时

④将腌制好鱼裹上辣椒粉放太阳底下嗮半天至一天

⑤裹满辣椒嗮好的鱼码入坛子里面（我用的玻璃瓶）加入茶油（我用豆油代替茶油）浸没全鱼 ，密封一周 。

⑥发酵好的鱼可清蒸也可煎制 。味道超级好吃 。

草根鱼怎样去腥线

草鱼有鱼腥线，鱼腥线是鱼类感觉水流动的感觉器官在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞
，在侧线鳞上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼肉体内的鱼腥线相通 ，而外界环境 ，一些气味儿如水中的土腥味儿 ，则通过小孔直接附着在鱼腥县里草鱼，鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线脚明显容易取出去 ，宜兴线的方法首先用菜刀在鱼头一个值手指远的地方划一刀，再靠近鱼尾的地方，再切一刀 ，注意上下两个划痕要平行痕迹的深度 ，也要适中，在菜刀测轻轻拍打草鱼的鱼身，大约拍6至7下后 ，鱼肉变得特别松动，最后找一找准于兴对准抓住慢慢扯出扯于心 ，现实不要用力过大

OK ，关于草根鱼的家常做法和草根鱼家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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